需要吃肌肽吗？ 《自闭症孩子》
肌肉需要那么多缓冲液做什么？原因很简单。当肌肉工作时，它们需要分解葡萄糖获得能量，这个过程的一个产物是乳酸。乳酸的出现会使肌肉酸化，使人感到疲劳和酸痛；但由于大量肌肽的存在，乳酸的影响会被控制在一定范围内，而不会因为两巴掌后的疼痛而瘫痪在床。
一位家长问要不要给孩子吃点肌肽，说是营养师推荐的，可以改善血统的孩子。西兰花君查了一些资料，供大家参考。
如果读者学过大学化学，他们可能记得缓冲溶液是干什么用的。简而言之，缓冲溶液是加入少量酸或碱后，pH值仅在小范围内变化的溶液。比如你有1000万存款，打碎一瓶茅台或者捡到一个金耳环，对你的心情都没有影响。但是如果你的存款只有100块钱，捡到一块钱或者丢了10块钱，你的心情就会坐过山车。这里的1000万存款就是一个绝佳的“情绪缓冲液”。
为什么肌肉需要这么多肌肽？主流理论认为它是一种缓冲溶液。
所以肌肽是一个很重要的东西。脊椎动物必须尽力维持体内肌肽的水平，才不会跑两步就倒地成了菜。所以，虽然没有植物含有肌肽，但是其他动物没有或者含有不同的肌肽，脊椎动物不用担心，自己合成就好！比如有研究发现，连续吃素6个月后，人体内肌肽水平保持不变！
肌肽只存在于脊椎动物中，主要存在于肌肉组织中。不同的动物体内肌肽的种类和含量不同。比如，人体内只有肌肽，每公斤新鲜人肉含有2克左右的肌酐；鲸体内的主要物质是蛇颈碱，含量为每公斤12克；鹅体内只有鹅肌肽，每公斤含量不到2g。鸡肉中含有肌肽和鹅肌肽，含量为每公斤10克。而在猪体内，主要是肌肽和鹅肌肽，但含量只有每公斤4克。这个现象有趣而实际的应用是识别肉制品的种类，比如看火腿肠里面有没有肉，是什么肉。当然，如果奸商故意往里面掺点肌肽，那是不行的。
至于补充肌肽对自闭症患者是否会有治疗作用，最近两年的几项双盲安慰剂对照临床研究得出结论，服用肌肽并不比服用安慰剂好。叶蔡骏还注意到，至少有两项临床研究是由印度和伊朗的学者完成的，而这两个国家的研究人员一直对自闭症研究持极其乐观的态度。可见情况真的很严重(请用肌肽和自闭症在PubMed数据库搜索)。
也就是说，我们的体内含有大量的肌肽，身体会自己制造肌肽，所以不需要外界补充就能维持肌肽水平。那么，你觉得有必要补充这样的东西吗？当然，如果你是健身高手，可以吃一些。据说可以提高肌肉的耐力。
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当然，也有人提出肌肽的其他作用，但似乎没有可靠的据。
肌肽历史悠久。1900年，一位俄罗斯化学家在分析肉汤的成分时，发现其中有一种奇怪的物质，它含有氮，但不是蛋白质的成分——由肌肽、β-丙氨酸和L-组氨酸形成的二肽。化学家很困惑，因为β-丙氨酸不是蛋白质中的氨基酸。
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