肠道代谢物参与许多生理过程。 <精神分裂症>
微生物和宿主之间的相互作用非常复杂。微生物对宿主可能是有益的，也可能是有害的，它们的作用取决于作用部位、饮食类型、代谢物的循环水平等。个体间的饮食利用率和变异性也能促进代谢物的产生；同样，饮食也可能对微生物发酵产生不利影响。例如，微生物发酵通过产生短链脂肪酸(SCFAs)影响pH值，进而影响膳食利用。本文将以SCFAs为例，说明肠道微生物代谢产物对宿主的影响。
微生物在人体内分布广泛，其中以肠道、皮肤、唾液、口腔黏膜、阴道黏膜和结膜(眼球)中的微生物最多。此外，微生物数量庞大，人体细胞:细菌细胞=1.1-1.3，微生物的基因大约是人体的1000倍。
肠道菌群在其自身的发酵过程中可以产生大量的代谢产物。这些代谢产物或者作为代谢反应的信号分子，或者直接作为底物，在宿主体内发挥作用，影响宿主的病理生理过程。
SCFA大部分来自食物中的膳食纤维，还有一部分来自结肠粘液层。当饮食中微生物的可利用碳水化合物(MACs)缺乏时，结肠粘膜层是肠道微生物代谢碳水化合物和蛋白质的主要来源。粘液层分为内外两层，内层是不渗透的，外层是细菌的栖息地，可以作为细菌的能量来源。粘液由大肠和小肠的杯状细胞分泌，其中含有大量粘蛋白，粘蛋白分子量大(> 5000aa)，多为O-连接糖基化。复合多糖可以在细菌酶的作用下从粘蛋白中释放出来，当释放量足以暴露蛋白核心时，粘液就会被细菌酶水解。
厚壁菌门和放线菌门对微生物可利用碳水化合物的变化更敏感，在纤维素降解中起着重要作用。拟杆菌可以改变自身的转录组来消化粘液，也可以诱导宿主产生可作为发酵底物的含岩藻糖的多糖。
⑥免疫功能。
②与宿主神经和神经精神疾病有关，如帕金森病、阿尔茨海默病、自闭症谱系障碍、焦虑和抑郁等。③与肿瘤发生有关。
膳食发酵可以改变和/或修饰多酚。多酚存在于水果、蔬菜、谷物、茶、咖啡、酒等食物中，结构多样，分子量大。按结构可分为酚酸类、黄酮类、木脂素类、木质素类、香豆素类、芪类等。大约10%的多酚在小肠中被代谢和吸收，90%被远端肠道中的微生物分解。其抗炎、抗毒和抗菌作用使其在心血管疾病、癌症、代谢性疾病、阿尔茨海默病和炎性结肠炎中发挥有益作用。
Gutmicrobialmetbolitesas多王国中介是KimberlyA A .等人于2021年在NatureReviewsMicrobiology上发表的综述。
高微生物利用率碳水化合物(MACs)日粮可以提高微生物多样性，促进SCFA生产。小鼠中低MAC饮食导致微生物群落结构改变，微生物种类减少；当培养代数增加时，微生物种类减少；这种变化不能随着高MAC饮食的摄入而逆转。同时，饮食的总能量密度、氮的利用率以及与碳水化合物(而非碳水化合物本身)的相互作用是微生物结构和宿主-微生物相互作用的关键。
饮食中的营养物质被远端肠道中的细菌代谢，产生许多化合物。SCFA是研究最频繁的一类小分子代谢物。它是由肠道微生物发酵膳食纤维产生的。
肠道微生物主要包括细菌、真菌、古细菌和病毒。因为其中的细菌比例远高于其他微生物，所以也叫肠道菌群。盲肠和近端结肠的肠道菌群最多(人和啮齿动物)，小肠相对较少。人体肠道定植以1kg微生物为主，90%以上的肠道微生物由四门细菌组成，包括拟杆菌门、厚壁菌门、放线菌门和变形菌门。
膳食组成决定了微生物发酵底物的来源和数量，也影响微生物的结构和功能。
膳食纤维包括多糖、低聚糖、抗性淀粉等。由于其独特的结构，膳食纤维不能在小肠中被酶解，而是在远端肠道中作为碳水化合物活性酶(CAZymes)的底物被降解。这个过程可以改善宿主的代谢功能。根据西方人的膳食数据，膳食纤维可以提供人体所需能量的5%-10%。在SCFA，乙酸、丙酸和丁酸占95%以上；异丁酸、2-甲基丁酸、异戊酸、丙酸代谢物(乳酸和琥珀酸)等。内容很少，但也发挥着重要作用。
因此，科学的膳食结构对于肠道菌群代谢产物的产生具有重要意义。另外，直接补充益生菌的代谢产物也会取得很好的效果。
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