交500万坚持开店，只为双胞胎自闭症儿子做兼职。你还好吗？ [智力发育迟缓]
虽然胡文忠很想帮助他们，但毕竟他个人的力量有限，商店承载不了这么多员工。
胡忠不希望自己的孩子老了以后到处流浪。他和妻子想了想，决定让孩子找工作，不与社会脱节。国内能为自闭症儿童提供就业的单位很少，社会对自闭症儿童有很多偏见。他们能去哪里？
有很多时候大A不工作只想玩。此时，胡文忠会严肃地警告他，“如果爸爸妈妈都不在了，你只有工作才能生存。别人都在工作，你为什么要出去玩？”
论手艺，他花大价钱请台湾省的名师教你手艺。在操作上，他严格控制流程，保证美味、营养、卫生。所有烘烤后24小时未售出的零食将被统一处理。然而，在胡文忠发现市场规律之前，他遇到了一场流行病。不熟悉主流消费群体，没有找到合适的产品定位...疫情期间，胡文忠看了看，发现自己损失了约500万元。
店里还有一个自闭症孩子叶叶，负责前台点餐，帮忙清理桌面。叶之前一直在该机构接受康复训练。半年前，叶子来到一号星酿造。经过半年的培训和工作，叶叶已经成为店里的“全能帮手”。现在他可以熟练地完成配餐、打包、自己送货、电脑记账等工作。
店内墙上挂着自闭症儿童创作的画作，几行金色大字描述着“一星酿造”的由来。温馨的氛围，加上甜甜的糕点味道，让面包店看起来很有爱。
他可能是温州最慢的面包师，但他很认真。他刻板的一个行为就是非常爱干净。他看到有东西需要洗，就冲上前去，干了几个小时还热情不减。
起初，胡文忠瞧不起烘焙这种小生意。
温州人号称最会做生意的中国人，在温州开店更是难上加难。要让面包店有条不紊地运转，每月的硬开支至少要19万元:员工工资、店面空间、原材料、水电...一分钱没花好，店就不开了。
只要面包店能持续下去，胡文忠的目的就已经达到了。他不在乎能赚多少钱。他就是想看到大A和小A在社会上成年后找到自己的饭碗。
在看到两个孩子的进步后，胡文忠试图推动自闭症儿童的工作培训，让更多的自闭症儿童发展他们的工作能力。
既然我不知道该怎么办，就让小啊先帮我吧。在商店里，胡文忠发现小啊非常喜欢包装。他主动参与产品包装设计，逐渐熟悉了自己“工人”的身份。两年前大A能完成普通人30%的工作量，小A还没找到自己的定位。这两天，当我们再次采访胡文忠时，大A已经能够完成普通人50%的工作量了。小A每天在店里帮忙，他也适应了工作节奏。
但至少，自闭症儿童的就业在向好的方向发展。“当企业能够接受孩子，看到孩子的长处，社会对他们的认识也会发生变化。慢慢的，以后会有更多的公司为孩子提供这样的就业机会。”
尽管取得了初步成功，但他承认自闭症儿童的就业形势并不乐观。“不要说温州，就是在全国、全世界，我觉得自闭症儿童的就业机会都很少。”
除了是个面包师，大A是个爱出去玩的男生。有一段时间，他讨厌在面包店工作，每天都想出去旅游。
“有些孩子动手能力很好，我们会让他们做一些产品。如果动手能力没那么好，我们会让他们做一些简单的包装。”
他聘请了一名康复师作为孩子们的就业辅导员，并根据他们的特点专门为他们提供培训。同时，他也向专门从事大龄儿童就业的机构寻求指导。
在胡文忠看来，“一星酿造”作为自闭症儿童就业的第一基地，一定不能消耗客户的爱，而要用品质和品位去争夺市场，独立生存，否则就失去了这个基地的意义。
仔细考虑后，他越来越觉得两个孩子适合这个。他们喜欢重复性的工作，不喜欢交流。这些特点可以让他们安心在厨房工作。在面包店认识很多陌生人也能促进他们的社会融合。
现在，大A和小A一周工作五天。除了工作，他们每天还要坚持跑5公里，已经坚持了6年。胡忠最大的愿望就是，以后他不在了，让他的两个儿子可以工作，可以休息，可以像一个普通的店员、工人一样，平静地过这一生。
为了尽快做出保质保量的月饼，儿子大A和小A在店里忙得不可开交。胡忠自信地说，“我估计过，这个月100%盈利。”
“一星酿造”开业两年多以来，一直在亏损。直到刚刚过去的8月，收入达到了开店以来的最高，但还是小亏了一万块。这已经让胡文忠喜出望外。
“做人是应该的。”
目前，“一星酿造”面包店在温州已经开了三家。此外，温州当地超市也在邀请一星酿造入驻。胡忠认为，每家店都可以安排一个自闭症儿童做服务工作。至于做什么样的工作，胡文忠说，“孩子自身的特点需要与这项工作相适应。”
在“一星酿造”中，胡文忠进行了几次为期三个月的岗位培训。培训内容包括礼仪规则、着装、清洁、产品包装和产品制作。随着训练内容由浅入深，孩子会被分配到更适合自己的岗位。
和无数自闭症孩子的家长一样，他最大的愿望是“比孩子多活一天”。但事实是，这是不可能的。于是，他被一个问题困扰着:当他老了，他的孩子怎么办？
截至目前，店内共有18名孩子参加了岗位培训，6名孩子直接参与了店铺运营。大和野子作为正式员工，每个发薪日都能拿到800元起的奖励。
但有两个场景让他印象最深。一个是香港的家庭社区。有一个自闭症的孩子，蜷缩在角落里，没人管他，独自抠手指。他经常被智障孩子推倒，只能自己慢慢爬起来。“虽然我现在可以好好照顾他，但是我老了怎么办？不管我有多少钱，都没用。我认识一对夫妇，他们的自闭症孩子死后住在街上，每天翻垃圾桶找东西吃。我无法想象我的两个儿子将来也会这样……”
中秋节快到了，“一星酿”推出的特色月饼很受欢迎。目前已收到800多份预约。胡文忠非常高兴，更加关注他们。
带着这些疑问，胡文忠走访了台湾省、香港和日本。在这些地方，针对特殊人群的工作大多是针对有残疾和发育迟缓的个人，针对自闭症儿童的工作很少。
一个偶然的机会，胡文忠在一家面包店了解到烘焙行业的操作相对简单，便萌生了开烘焙工坊的想法。
另一个场景是台湾的一家面馆，这是胡文忠第一次看到自闭症儿童像普通人一样工作。
“虽然我一直在说就业，但是工作是建立在孩子基本能自理的基础上的。我看到很多家长在孩子小的时候忽视了孩子的自理，总是帮孩子做所有的事情。这对孩子以后的生活会造成很大的隐患。”
他可能还不明白这份工作的来之不易——为了做这个店，他的父亲胡文忠损失了不下500万元。叶撒的坚持和耐心，终于让这家店活了下来，也成了网络名人店，开了两家分店，在外卖app上好评不断。
在大A和小A的成长过程中，父母对他们自理能力的要求从未放松过。“这是最重要的。”
面馆老板根据孩子们的特点安排了不同的工作，有人负责上菜，有人负责点餐。这让胡文忠非常感动。他觉得大A在家会做饭，卫生习惯很好。他也会做餐饮吗？
但是中餐烹饪复杂，小孩子不会。胡忠放弃了开中餐馆的想法。
虽然大A不能完全理解，但胡文忠每次都坚持这么说。他希望孩子们能明白这些基本的社会规则，人们要想自食其力就得去工作。与大A相比，小A工作比大A慢。在面包店开始时，小啊没有找到合适的职位。他很喜欢画画，但是他应该当画家吗？面包店需要油漆工吗？你做梦去吧。
授人以鱼不如授人以渔。
“回过头来看，两年前的这个决定非常正确。在正常的环境下，能顺利地与普通人打交道，是孩子最大的收获。”胡忠说。
作为探索温州自闭症群体就业的先行者，胡文忠经常接到周边县市其他自闭症儿童家长的电话。
“一星酿造”是如何度过难关的？自闭症圈喜欢开的烘焙店有哪些注意事项？如何集众人之力解决自闭症青年就业难？带着这些问题，我们回访了胡文忠。
他永远不会放弃。疫情过后，再研究市场。他发现现在的年轻人更愿意点外卖。于是，他调整了产品体系，增加了外卖配送作为核心业务。下面两个分支也复制了这个模式。很快，他的成本在缩减，利润率开始上升。以6元的蛋挞为例。业务调整后，每个蛋挞的利润可以达到2.7元。光是蛋挞每天就能创造几百元的纯利润。
浙江，在温州市文帝路的“一星酿造”面包店，20岁的自闭症男孩阿达每天需要烤200多个蛋挞。
这让胡文忠非常挠头。他开玩笑说，“自闭症儿童比普通人更享受。他们懂得吃喝玩乐，无忧无虑。”
从一个商人的角度来看，胡文忠说，“我也是一个商人。我知道如果我不是自己的孩子，或者不能感同身受，普通企业很难接受自闭症员工。”
为了救大A和小A，胡文忠几乎用尽了力气。
“我只希望他们以后都是很普通的员工，回家后能为自己结巴。”胡忠说。
多年来，他一直试图为自闭症领域做更多的事情。牵头推动温州当地自闭症儿童康复训练，开展自闭症儿童工作技能培训，协助发起支付宝“智障青年就业梦”公益捐赠项目，坚持让孩子融入社会，收效甚微。
胡忠夫妇在被查出自闭症后，对大A和小A的期望值大大调整，之前的宏伟计划全部取消。
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